עוגת טורט גבוהה. מתכון לעוגת בסיס גבוהה גבוהה לצורך זילוף

נשים חלק מקערת החלבונים בקערת החלמונים, נערבב היטב ונוסיף את שאר תכולת החלבונים לקערת החלמונים בתנועות קיפול עד לתערובת אחידה רוב עוגות הטורט נאפות בתבנית קפיצית עגולה, ממנה תישלף בקלות לאחר שתתקרר
מתכונים מגוונים מציעים אינספור גרסאות שונות ברחבי העולם אז מתוך הניסיונות שלי,תוצר של שעות על גבי שעות של עוגות שלא היו לטעמי מבחינת מרקמים וגובה,מתוך הרצון שלי לשתף ידע ולחלוק איתכם ,אני משתף את המתכון שלי לעוגת בסיס גבוהה ביותר לזילופים

נחמם תנור ל-180 וניצוק את הבלילה לתבנית הפלא לא משומנת כלל.

28
מתכון לעוגת תפוזים בחושה, קלה וגבוהה
עולם עוגות הזילוף עובר לאחרונה אבולוציה,ונעשה פופולרי יותר ויותר,יחד עם זאת כדי להגיע לעוגה טעימה,גבוהה ואיכותית יש להגיע לרמת מיומנות מסוימת,לנסות,לטעות ואז להצליח
עוגת טורט תפוזים אוורירית
כעת יש לנו את תערובת היבשים,את הקערה עם קצף החלבונים,ואת תערובת החלמונים והחלב ,בשלב ראשון ניצוק את הבלילה של החלב והחלמונים אל תערובת הקמח,ונחבר בינהם בעזרת המיקסר ,בעבודה במהירות בינונית,ברגע שקיבלנו תערובת המוגנית,נקפל פנימה את קצף החלבונים,בעזרת מרית
מתכון לעוגת ספוג גבוהה במיוחד
לאחר שעה נוציא את העוגה מהתנור, נהפוך את התבנית על בקבות למשך חצי שעה
המכה שהיא מקבלת מלמטה משאירה את הנפח שלה בדיוק אותו הדבר במהלך המאה ה-17 נולדה עוגת ה לינזר טורט ומאוחר יותר ה זאכר טורט
המתכון שלהלן הוא לעוגה ללא תוספות, פרט לסירופ תפוז, שנמזג עליה עם גמר האפיה נוסיף את הקמח בהדרגה ונערבב רק עד לכדי איחוד

בקערה נוספת מקציפים עם מטרפת יד את החלמונים והשמן ,מגיעים לקצף אווירירי וחלב,נוסיף תמצית הוניל ואת החלב,מגיעים לבלילה חלקה.

11
מתכון לעוגת ספוג גבוהה במיוחד
במקביל לקערת המיקסר נכניס את החלבונים וכוס סוכר רגיל ונקציף עד לקבלת קצב יציב,אבל לא קצף קשה מדי ,שיהיה קשה לקפלו לתערובת הקמח
מתכון לעוגת בסיס גבוהה גבוהה לצורך זילוף
הטורט Torte היא עוגה בסיסית גבוהה למדי ואוורירית שיכולה להיאכל כמו שהיא, או להוות בסיס סופג טעמים, מליות וקישוטים שונים
מתכון לעוגת ספוג גבוהה במיוחד
נוסיף לקערת החלמונים מיץ תפוזים ומיץ לימון, נערבב היטב