דג מרוקאי בתנור. דג מרוקאי חריף בתנור • מתכון מנצח

לא הרבה אנשים יודעים את זה, אבל לפני שנהייתי האיש של הירקות, כשרק התחלתי לבשל, היה לי הרגל להכין דגים טריים לפחות פעם בשבוע איתם אני אוהב לקבל קפה מגורען עם קצפת
צילום: עז תלם מה עושים בבית? שומר טרי בשוק — הולך מצוין עם הדג יכולים למרוח עם היד שימו כפפה אם לא נעים לכם לגעת ויכולים גם להבריש

אל תתפלאו אם הכל ייגמר.

דג מרוקאי חריף ברוטב עגבניות עסיסי
כלומר אם הלכתם על דגים קטנים יותר זמן האפייה יהיה קצר יותר ולהפך
דג מרוקאי חריף ברוטב עגבניות עסיסי
אני הלכתי על שומר פרוס מתובל בשמן זית ואורגנו מיובש, ואפשר לשחק עם ירקות אחרים כמו גזר, בטטה, בצל, כרישה, פלפלים ואפילו קולרבי — העיקר שיהיו פרוסים דק כדי שיתרככו ביחד עם הדגים
המדריך: דג בתנור אפוי שלם
שנית, הם מספקים חלון הצצה למידת העשייה של הדג
צילום: עז תלם איזה משקל? אם הוא נראה עייף — העיניים והבשר לא מבריקים — אל תבחרו בו המתכון הופק בשיתוף לעוד סיפורים ועדכונים ממעבדת המטבח שלי עקבו אחרי באינסטגרם וגם לעוד מנות עיקריות: היי אבנר תודה רבה על המילים החמות! בחלל הבטן של הדגים שמתי פרוסות לימון ועלי שומר
כמובן שרצוי להצטייד בחלה ביתית טרייה וטעימה מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, מכניסים לתנור למשך שעה ואופים עד להתרככות הדג והירקות

הוא לרוב מגיע מחוות שממוקמות בים סביב קפריסין או יוון, וכשתופסים את הדג הזה בעודו שוחה בטבע הוא נקרא בר ים.

5
דג מרוקאי חריף בתנור • מתכון מנצח
ראיתי משהו חדש באירוע עסקי שאחת מהחברות שאני עובד איתן הזמינו אותי, היא הזמינה דוכן שעושה הדפסת תמונה על קפה בו מכינים לך קפה מהטעימים ששתיתי, התמונה שמודפסת על הקצף יכולה להיות סתם תמונה שלך או של כל מיתוג של החברה
המדריך: דג בתנור אפוי שלם
אם הייתי מתחיל איתו חצי שעה קודם היה נשרף ובכללי אני מאוד מאמין באמת בפרסום: המגש שאתה רואה בתמונה לפני הוא אותו מגש בתמונה אחרי לא עשיתי שום טריקים פשוט בחרתי חומרי גלם שמתאימים מבחינת זמנים לאפייה של הדג בגלל זה אגב אני לא משתמש במצב טורבו — כדי שהאפייה תהיה קצת יותר ממושכת והכל יהיה מוכן לאכילה באותו זמן היי עז, אחלה מתכון
דג מרוקאי חריף בתנור • מתכון מנצח
אבל הכנה של דגים בבית לא חייבת להיות מסובכת — ממש לא צריך להיות שף כדי להכין מנת דג עסיסית וטעימה
החריצים האלו עושים שני דברים — הם מסייעים לדג להתבשל באחידות — בכך שהם מסייעים לחום התנור להגיע לבשר הדג באופן שווה צילום: עז תלם דגים הם מבין מחומרי הגלם שאנשים הכי מפחדים להתעסק איתם בבית
אל תהססו להיעזר במוכרי הדגים לטיפים והמלצות מאוד ממליץ לכם להתנסות עם מספר דגים עד שתמצאו את זה שאתם אוהבים

כדאי ורצוי לשמור כמה עלים ירוקים עדינים ויפים לבטן הדג וגם להגשה.

18
דג מרוקאי חריף ברוטב עגבניות עסיסי
צילום: עז תלם זמן בתנור זמן האפייה ישתנה בהתאם לעובי ומשקל הדג שבחרתם, התוספות וכמובן התנור האישי שלכם
דג מרוקאי חריף ברוטב עגבניות עסיסי
ראיתי משהו חדש באירוע עסקי שאחת מהחברות שאני עובד איתן הזמינו אותי, היא הזמינה דוכן שעושה בו מכינים לך קפה מהטעימים ששתיתי, התמונה שמודפסת על הקצף יכולה להיות סתם תמונה שלך או של כל מיתוג של החברה
דג מרוקאי חריף בתנור • מתכון מנצח
איתם אני אוהב לקבל קפה מגורען עם קצפת